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是蒸馏产品，除含大量的乙醇和水外，其香味成分是仅占总量1%左右数百种有机化合物的集合，如醇、酯、、碳基化合物、缩醛、酚类等，其中以醇和酯的含量较多。只要是正式厂家生产的，其质量标准的要求都是相同的。理化指标要求达到卫生标准，包括甲醇、杂醇油、铅等含量都有严格要求，必须达到“”。
检测项目
酒精度、总酯、总、甲醇、固形物、铅、杂醇油、化物、铅、锰、食品添加剂
检测
检测感官标准
感官标准是通过品尝来鉴定质量的优劣。我国的评定标准包括色、香、味三个方面。
1．色：是蒸馏酒，应是无色、清亮、透明、无沉淀杂质、无悬浮物，尤其不得有毛刷、机油、小虫等恶性悬浮物。
2．香：普通要有醇香。香的感官质量标准包括香气的浓淡程度，香气是否纯正，有无异香及其它邪杂气味等。在评定香时，根据各自的香型特点，又分闻香、进口香、余香等。例如，汾酒以清香纯净，饮后有余香作为标准。
3．味：普通的质量标淮要求口味醇和，糠味极小，无其它邪味。的邪味包括很重的暴辣味、糠腥味、 霉苦味、土腥味等。名优，地方名酒，各有自己规定的口味质量标准，如入口绵，落口甜，醇正尾净，回味口，清冽甘，柔和圆润等。
检测
检测标准
GB 10781．1—89 《浓香型》
GB 10781．2——89 《清香型》
GB 10781．3—89 《米香型》
GB 11859．1---89 《低度浓香型》
GB 11859．2—89 《低度清香型》
GB 11859．3—89 《低度米香型》
GB／T 14867---94 《凤香型》
QB 1498—92 《液态法》
GB 10343——89 《食用酒精》
GB 10345．1—8---89 《试验方法》
GB 10346—89 《检验规则》
GB／T 349，2——94 《酒精通用试验方法》
文章作者：HJ罗经理 18688243060
