张掖到张家口冷链物流廊坊冻品运输
新一线城市（不包含港澳台）：重庆、西安、南京、武汉、成都、沈阳、大连、杭州、青岛、济南、厦门、福州、长沙15个。

二线城市
哈尔滨、长春、大庆、宁波、苏州、昆明、合肥、郑州、佛山、南昌、贵阳、南宁、石家庄、太原、温州、烟台、珠海、常州、南通、扬州、徐州、东莞、威海、淮安、呼和浩特、镇江、潍坊、中山、临沂、咸阳、包头、嘉兴、惠州、泉州、秦皇岛、洛阳36个城市。
三线城市
乌鲁木齐、海口、兰州、西宁、银川、齐齐哈尔、鞍山、昆山、三亚、廊坊、芜湖、抚顺、德阳、鄂尔多斯、金华、营口、唐山、保定、邢台、桂林、吉林、九江、锦州、安庆、邯郸、赣州、泰安、柳州、榆林、新乡、舟山、南阳、聊城、东营、淄博、漳州、沧州、丹东、宜兴、绍兴、湖州、衡阳、郴州、泰州、普宁、汕头、揭阳、襄阳、宜昌、大同、湘潭、盐城、马鞍山、介休、长治、日照、常熟、肇庆、滨州、台州、株洲、绵阳、平顶山、龙岩、晋江、连云港、张家港、岳阳、济宁、江门、运城等75个城市。

大黄鱼肉质较好且味美，“松鼠黄鱼”为筵席好菜。大部分鲜销，其他盐渍成“瓜鲞”，去内脏盐渍后洗清晒干制成“黄鱼鲞”或制成罐头。鱼鳔可干制成名贵食物“鱼肚”，又可制“黄鱼胶”。那么大黄鱼要怎么保鲜呢？下面就让小雅简单的为我们介绍一下吧。

(1)质料对质料鱼的要求是体形完好，体表有光译，眼球饱满，角膜通明.肌肉弹性好。

(2)加工工艺流程质料~挑拣~淋洗~称量装盘~冷冻，脱盘~冷藏~制品。

张掖到张家口冷链物流廊坊冻品运输(3)操作关键

①质料按质量要求对质料进行严格选择.除去杂鱼和其他杂质。

②淋洗由于质料自身比较清洁，洗刷可以从简.一般以喷淋冲刷为好。

③称量装盘每盘装鱼15-20kg，加0.3-0.5kg的让水量.以补偿冻住过程中鱼体水分挥发而造成的质量减少数.按鱼体巨细规格别离装盘，并在摆盘方式上加以差异。在装盘过程中.发现不合规格等级的鱼、变质的鱼或杂鱼，必须剔除，同时换取巨细适当的新鲜鱼补足，以保证质量。对黄鱼摆盘时，要求平直，使鱼在盘中排列紧密、整齐，鱼头朝向盘的两端。带鱼为长条鱼，作盘圈状摆人鱼盘骨，鱼腹一概朝里.即底、面两层的腹部朝里.背部朝外.对鱼体较小的鱼，则理直摆平即可。鱼体及头尾不允许超出盘外。 

④冷冻装好盘的鱼要及时冷冻。在14h内使鱼体中心温度降至一15℃以下。

⑤脱盘将鱼盘置10.20℃的清水中浸几秒钟后，将鱼块从鱼盘中取出。 

⑥冷藏冻鱼如不立即出售，必须及时转人一18℃以下的冷库中冷藏。